|
| 词汇 |
肉松 |
| 释义 |
ròu sōng
特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。 |
本汉语辞海收录380580条汉语词汇，基本涵盖了全部的常用词语，是目前收录最多的汉语词典之一。可浏览全部内容，也可按词语“词首”、“词中”、“词尾”及“释义”进行查询，是您工作、学习的好帮手。
|